Versare il latte in una pentola adatta e non appena avrà quasi raggiunto il bollore versare a pioggia il semolino girando di continuo.

Una volta che il composto si sarà rappreso aggiungere i due tuorli e proseguire a fiamma bassissima, senza mai smettere di mescolare.

Una volta che i tuorli risulteranno totalmente assorbiti, aggiungere la vaniglia e il burro.

Spegnere il fuoco e mescolare bene in modo che il burro si amalgami completamente.

Lasciare raffreddare coprendo con un coperchio.

Pulire le fragole, tagliarle a pezzi e versarle in una pentola adatta: aggiungere il succo di limone e lo zucchero, mescolare e procedere con la cottura a fiamma dolce fino a quando le fragole non risulteranno cotte e morbide.

Proseguire sino a che la composta rnon isulti fluida e senza liquido, simil confettura, leggermente più morbida.

Spegnere il fuoco, versare in un piatto e lasciare raffreddare.

Per prima cosa fare fondere un po' di burro a fiamma dolcissima.

Stendere il primo foglio di phillo, spennellarlo bene con il burro fuso e ripetere l'operazione per tre fogli in tutto.

Versare metà della crema di semolino e stendere bene la superficie lasciando un bordo di almeno 5 cm tutto in torno, totalmente pulito.

Versare la composta di fragole, livellare e coprire con la restante crema di semolino.

Per evitare di schiacciare la composta, procere a piccole cucchiaiate di crema di semolino, cercando molto delicatamente di livellarle per ottenere, nel complesso una superficie abbastanza regolare.

Coprire il tutto con il quarto foglio di pasta phillo: spennellarlo con il burro fuso e ripetere nuovamente l'operazione per un totale di 3 strati.

In tutto ci saranno 3 strati sotto e 3 sopra alla farcitura.

Accendere il forno a 180° ventilato.

Con un colettlo o con delle forbici tagliare una parte del bordo pulito, dove tutti i fogli si saranno ben appiccicati, aderendo perfettamente uno all'altro.

Successivamente ripiegare il resto del bordo pulito sotto alla superfice del dolce, come si fa con le lenzuola del letto.

Sistemare il dolce su una teglia da forno rettangolare, infornare e cuocere per circa 25 minuti, poi, per proteggere la superficie, si può aggiungere sopra un foglio di carta forno e proseguire per altri 15 minuti.

Sfornare, lasciare raffreddare sino a che risulti leggermente tiepida, cospargere di zucchero a velo e servire.