Accendere il fono a 180° statico.

Mettere a bagno l'uvetta sultanina in acqua quasi calda con due cucchiai scarsi di Brandy.

In un recipiente lavorare qualche minuto con la frusta i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere poco per volta, alternando, la farina e il latte: deve risultare un composto liscio e senza grumi.

Aggiungere al composto l'uvetta ammorbidita e ben asciutta e due cucchiai di Brandy.

Far fondere nel frattempo il burro direttamente nella teglia da forno, sul fuoco a fiamma media, fino a che diventa ben nocciola.

Versare molto velocemente il composto nella teglia dove c'è il burro bruno ancora molto caldo.

Infornare e cuocere per 40 minuti: a 3/4 della cottura proteggere il dolce con un foglio di carta da forno.

Servire tiepido o freddo con zucchero a velo.