Per prima cosa stufare lo scalogno con una noce di burro.

Aggiungere le patate dolci precedentemente pelate e tagliate a cubettoni di media grandezza.

Unire i ceci bolliti e condire con curry e curcuma a piacere.

Versare il latte di cocco, mescolare bene e proseguire la cottura a fiamma medio bassa, mescolando di tanto in tanto.

Una volta che le patate dolci avranno raggiunto un buon grado di cremosità, salare e aggiungere il peperoncino: spegnere la fiamma, unire gli spinacini, mescolare e servire.