Ceci speziati e croccanti al forno con cocktail uva e Gin
Ingredienti
PER I CECI DOSE PER 2 PERSONE
- n.1 scatola di ceci bolliti
- q.b. curry
- q.b. paprika io ho usato la paprika affumicata
- q.b. sale e pepe nero io ho usato quello affumicato
- q.b. olio extra vergine di oliva
PER IL COCKTAIL DOSE PER 1 PERSONA
- 12 cl 4 oz succo uva nera da preparare con gli acini di uva nera fresca (Circa 15)
- 4,5 cl 1,5 oz Gin
- 1,5 cl 1/2 oz succo di limone
- n.3 cucchiaini zucchero semolato
Istruzioni
PER I CECI
- Per prima cosa accendere il forno a 200° ventilato.
- Lavare bene i ceci e tamponarli con la carta assorbente.
- Condirli con le spezie e con abbondante olio.
- Versarli su una teglia da forno senza usare carta da forno o simili in modo che siano ben sparpagliati e distanti.
- Cuocere dai 15 ai 20 minuti (dipende dal tipo di forno) avendo poi cura di accendere la funzione GRILL negli ultimi 3-4 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente.
PER IL SUCCO D'UVA
- Prendere circa 10/15 acini di uva nera, pestarli (o frullarli) fino ad avere una polpa pressochè omogenea e lasciarla riposare in frigo per almeno mezza giornata.
- Filtrare con un colino a maglie larghe.
PREPARAZIONE DRINK
- Riempire il mezzo tin (parte più piccola dello shaker) con tutti gli ingredienti.
- Riempire di ghiaccio, fino all'orlo, un tumbler (bicchiere alto da long drink): mescolare per raffreddarlo e scolare l'acqua in eccesso.
- Versare nel tin (parte più grande dello shaker) una manciata abbondante di ghiaccio e scolare l'acqua in eccesso.
- Unire i due pezzi dello shaker e shakerare vigorosamente per 30 secondi.
- In mancanza di uno shaker aggiustarsi con due bicchieri molto grandi.
- Filtrare e versare nel tumbler.
- Guarnire con un piccolo grappolo d'uva: Io ho usato un Gin con delle note agrumate: va bene anche un London Dry ma non consiglio nun Gin ccessivamente profumato o aromatizzato.