Per prima cosa lavare bene i limoni e asciugarli.

Tagliarli a fettine sottili o a spicchietti eliminando i semi.

Sistemare le fette di limone in una ciotola capiente, ricoprirle di acqua fredda e lasciarle riposare così almeno 7-8 ore.

Cambiare poi l'acqua e lasciare riposare altre 4 ore: in questo modo si elimina un po' l'amaro dei limoni.

Successivamente mettere le fette di limone in una pentola capiente, coprirle completamente con dell'acqua fredda, portare la pentola a bollore e da quando bolle contare 10 minuti di cottura.

Quindi scolare le fette ancora calde e lasciarle sgocciolare in uno scolapasta.

Intanto preparate lo sciroppo: in una pentola mettere l’acqua e lo zucchero: cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti dal quando bolle.

Aggiungere le fette di limone e continuare la cottura per circa 15 minuti.

Adagiare le fette di limone cotte nei vasetti in vetro, versare sopra lo sciroppo in modo da coprire bene tutto e lasciare riposare qualche ora prima di chiuderli.

Infine sterilizzare i vasetti chiusi ermeticamente in una pentola capiente mettendo dei canovacci perché non si rompano a contatto.

Portate a bollore e continuare a far bollire per 30 minuti circa.

Quando sono pronti, lasciarli raffreddare e conservarli in frigorifero per averli sempre pronti da servire.