In un pentolino cuocere i mirtili con 50 g di zucchero e il limone per 5 minuti a fiamma media mescolando sempre: frullare a purea.
In una pentola portare ad ebollizione il latte, la panna e lo zucchero rimasto.
Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce in modo che si ammorbidisca.
Quando la panna inizia a bollire, versare la purea di mirtilli e mescolare molto bene: spegnere la fiamma e unire la colla di pesce morbida e ben strizzata.
Mescolare bene e versare sulla base della torta passando l panna cotta al colino mentre scende.
Lasciare riposare 30 minuti fuori frigo e poi sistemare inn frigorifero coperta per almeno 2-3 ore.
Tirare fuori dal frigo 30 minuti prima di servire il dolce, decorare con dei frutti di bosco freschi e servire.
Decorare a piacere con frutti di bosco freschi