La sera prima mettere più di un cm di pane grattugiato all'interno di un contenitore facendo due piccole conche nelle quali verranno adagiati i tuorli d'uovo per poi essere completamente ricoperti da altro pane grattugiato.

Il tutto deve essere coperto con pellicola e riposto in frigorifero per una notte intera.

Al momento di preparare la ricetta per prima cosa si lava la zucchina e si taglia molto finemente.

Si condisce con sale, pepe, olio, mirtilli tagliati metà e menta fresca tagliata finemente.

Preparare poi la crema di feta greca: frullare il formaggio con poco latte, pepe e olio sino ad ottenere una crema finissima.

Mettere l'olio a scaldare: prelevare i tuorli, eliminare delicatamente il pane in eccesso e tuffarli nell'olio caldo, saranno cotti in meno di un minuto.

Comporre il piatto: uno strato di crema di feta, i tuorli e l'insalatina di zucchine e mirtilli.