Per prima cosa far bollire le patate e scolarle non appena risultino cotte al cuore senza diventare troppo molli.

Nel frattempo preparare il condimento con le olive taggiasche denocciolate, i capperi sotto sale lavati e tritati grossolanamente e la feta greca light spezzettata con le mani, olio, sale e pepe nero.

Pelare e tagliare le patate a pezzettoni quando sono ancora calde, condirle e servirle subito.