Per prima cosa accendere il forno, ventilato a 200°.

Pulire i cavoletti di Bruxelles e tagliarli a metà: sistemarli in un contenitore adatto.

Preparare una sorta di emulsione con sale, pepe, succo del limone, senape, lo sciroppo d'acero e abbondante olio: mescolare bene.

Preparare nel frattempo un trito di datteri e noci e aggiungerlo alla emulsione.

Condire i cavoletti con il condimento appena preparato, mescolare e sistemare il tutto su una teglia da forno ricoperta da carta da forno,

Infornare e cuocere circa 15-18 minuti a secondo di quando la verdura abbia raggiunto il grado di cottura preferito.

Se il calore del forno risultasse troppo forte, ricordarsi di coprire la verdura con della carta da forno.

Servire i cavoletti di Bruxelles con un po' di scorza di limone.