Per prima cosa preparare il sale aromatizzato: prendere del sale fino e condirlo con le spezie che si amano di più: lasciare da parte.

Pulire e pelare la zucca e tagliarla a fettine della stessa grandezza e spesse 2-3 mm: adagiarle su un foglio di carta assorbente e girarle per eliminare completamente l'umidità.

Scaldare l'olio e procedere con la frittura girando di tanto in tanto.

Una volta cotte, scolarle, sistemarle su una teglia da forno ricoperta da carta da forno e infornarle per asciugarle 3 minuti non di più (dipende molto dal forno, quindi fare attenzione).

Successivamente salarle e servirle subito.

La cottura delle chips di zucca è invece da fare con forno ventilato 200° per 15-20 minuti.

Le fettine di zucca ugualmente sottili devono essere infarinate avendo cura di eliminare completamente la farina in eccesso e condite da subito con il sale aromatizzato e un filo di olio extra vergine di oliva.

Mettere a bollire in una pentola lo zucchero, l’acqua e i rametti di rosmarino: quando il composto comincerà a bollire spegnere e coprire, lasciando in infusione per 30 minuti.

Fare quindi raffreddare e poi imbottigliare lasciando sempre in infusione il rosmarino.

Riporre in frigorifero per due giorni e filtrare due volte.

Si conserva per uno/due mesi.

Ovviamente si può anche utilizzare subito, dopo averlo fatto riposare almeno 1 ora se si vuole preparare immediatamente il cocktail (sarà un po' meno saporito).

Mettere tutti gli ingredienti (tranne il prosecco) in uno shacker raffreddato e colmo di ghiaccio e shackerare vigorosamente per 30 secondi.

Filtrare e versare tutto in un bicchiere alto, precedentemente raffreddato e colmo di ghiaccio (buttare sempre l'acqua che si forma prima di versare il drink).

Concludere versando il prosecco al top e mescolando dolcemente.

Decorare con un rametto di rosmarino e uno zest di arancia, dopo averla spremuta per fare uscire i suoi oli essenziali sul bordo del bicchiere.