Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.

Lavorare l'uovo con lo sciroppo d'acero, il latte, la vaniglia e le spezie e lasciarlo da parte.

Lavare i mirtilli e le pesche: versare un po' di composto su una teglia e adagiare sopra le fette di pan brioche alternate alle pesche tagliate a fette e ai mirtilli.

Una volta terminati gli ingredienti, versare sopra in modo uniforme il composto avanzato, aggiungere altra frutta, abbondante zucchero a velo e infornare per circa 15 minuti.

Sfornare, lasciare intiepidire e servire con altro zucchero a velo e un filo di sciroppo d'acero.