Zucchine, grana, basilico e nocciole tostate in insalata
Ingredienti
- n.5 zucchine
- 50 g nocciole tostate
- q.b. grana a scaglie
- q.b. foglie di basilico fresco
- q.b. olio extra vergine di oliva
- q.b. sale e pepe nero
- pochissimo aceto balsamico
Istruzioni
- Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180° e tostare le nocciole sino a quando non saranno dorate e leggermente brune.
- Grigliare le zucchine tagliate a rondelle.
- Comporre l'insalata: unire in un recipiente le zucchine, le nocciole tagliate grossolanamente, le scaglie di parmigiano e le foglie di basilico fresco e condire il tutto con una semplice emulsione di aceto balsamico, olio sale e pepe nero.
- Servire con pane caldo.