Settembre in generale è il mese in cui soprattutto dopo le vacanze estive si sente il bisogno di recuperare un po’ la forma fisica per ritornare leggeri e in salute.
Più che mai in questo periodo occorre saper mangiare sano ed equilibrato, senza eccedere in pietanze troppo grasse e sostanziose.
Ecco il perché della mia carrellata di insalate un po’ di tutti i tipi: le insalate alla fine sono stra buone e appetitose…basta saperle preparare con un po’ di gusto e di creatività e anche se non siamo più in estate le verdure a nostra disposizione sono davvero tante e mixate nel modo giusto ci permettono di realizzare insalate e contorni ottimi.
Ecco quindi l’ennesima insalata autunnale a base di grana a scaglie, zucchine piastrate, nocciole tostate e basilico fresco: è una ricettina piuttosto veloce, facilissima, gustosa e sfiziosa, leggera e sana…devo aggiungere altro? 😀
Non ci sono consigli da seguire o raccomandazione di fare: tutto davvero molto easy!
Se riuscite comprate le zucchine chiare, se potete preferite un parmigiano non troppo stagionato e come al solito, mi raccomando…utilizzate un olio extra vergine di oliva di qualità.
Io fare una sorta di “passo e chiudo“…oggi non ho molto altro da raccontarvi anche se so di avervi proposto un’idea sfiziosa che vale la pena preparare tutte quelle volte che avete voglia di qualcosa di sfizioso, facile e leggero.
Mmm…un suggerimento ve lo do…non esagerate dato che vogliamo rimanere leggeri però…servite questa insalata con del pane caldo (è sufficiente scaldarlo un po’ nel forno)…il calore esalterà tutti i suoi sapori e il vostro palato, sono sicura, apprezzerà!
Vi lascio quindi alla ricetta delle zucchine in insalata con grana, nocciole tostate e basilico e come di consueto vi auguro “che la creatività sia con voi!”
Buona ricetta
- n.5 zucchine
- 50 gr nocciole tostate
- q.b. grana a scaglie
- q.b. foglie di basilico fresco
- q.b. olio extra vergine di oliva
- q.b. sale e pepe nero
- pochissimo aceto balsamico
- Per prima cosa accendere il forno a 180° e tostare le nocciole sino a quando non saranno dorate e leggermente brune.
- Grigliare le zucchine tagliate a rondelle.
- Comporre l'insalata: unire in un recipiente le zucchine, le nocciole tagliate grossolanamente, le scaglie di parmigiano e le foglie di basilico fresco e condire il tutto con una semplice emulsione di aceto balsamico, olio sale e pepe nero.
- Servire con pane caldo.
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