In una padella capiente far appassire a fiamma dolcissima senza che diventi dorato mezzo spicchio di aglio tagliato a fettine sottilissime insieme a una noce di burro e un cucchiaio di olio.

Aggiungere le zucchine precedentemente lavate e tagliate a rondelle sottili: saltare a fiamma media per una decina di minuti.

Accendere il forno ventilato a 180°.

Alle zucchine aggiungere il riso precedente lavato molto bene e farlo tostare come se si preparasse un semplice risotto.

Aggiungere dell'acqua calda e proseguire la cottura sino a che il riso risulti al dente: alla fine salare e pepare e aggiungere abbondante parmigiano grattugiato (il riso deve essere molto morbido, altrimenti aggiungere anche dell'acqua calda).

Nel frattempo una ciotola sbattere leggermente le uova con il latte: salare e pepare.

Pulire i fiori di zucchina.

Foderare una teglia rotonda rivestita con carta da forno e riempirla con il riso e zucchine: ricoprire la superficie con un primo strato di sottilette.

Versare il composto all'uovo e fare un altro giro di sottilette: decorare con i fiori di zucchina e infornare.

Cuocere una ventina di minuti circa o comunque fino a che in superficie non si formi una bella crosticina dorata ma all'interno ancora morbida.

Servire calda, tiepida o a temperatura ambiente.