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Hummus di piselli e menta

Cristina Saglietti
Stampa Ricetta Pin Ricetta
Preparazione 12 minuti
Cottura 8 minuti
Tempo totale 20 minuti
Portata Antipasto
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 400 g piselli freschi puliti
  • 130 g ceci bolliti
  • n.1 cucchiaio tahina
  • n.3 cucchiai acqua tiepida
  • n.1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
  • n.1 cucchiaino scarso curry
  • 1/2 cucchiaino scarso di curcuma
  • n.8 menta fresca
  • qualche goccia di limone
  • q.b. sale e pepe nero

Istruzioni
 

  • Per prima cosa pulire i piselli, farli billire 8 minuti in acqua: scolarli e passarli subito sotto l'acqua fredda per preservarne cottura e colore.
  • Frullare tutti gli ingredienti insieme sino ad ottenere una crema molto fine e omogenea.
  • Servire con pomodorini secchi e olive taggiache.