Eccoci con una nuova variante dell’hummus: hummus di piselli e menta.
Come tutti saprete l’hummus è una salsa a base di ceci, tahina, la crema di sesamo e un mix di spezie che nasce in Palestina e ben presto diventa piatto simbolo di tutta la cucina Medio Orientale.
Partendo proprio dalla base, quella di ceci, si può arricchire la ricetta aggiungedo diverse altre verdure, dai pomodorini confit, passando per la zucca e arrivanfo alle fave.
Ecco qui il link diretto per scoprire tutti quelli che vi ho proposto qui sul blog.
E’ un piatto sano e super gustoso che si abbina a verdure fresche e a dell’ottimo pane indiano come il Naan, che abbiamo preparato quaalche giorno fa.
Tra tutti l’hummus di piselli e menta forse si discosta un po’ dal mood degli altri: è molto fresco e cremoso ed è ottimo senza l’aggiunta di tante spezie, parte essenziale delle altre ricette e direi che bisogna andare con parsimonia anche con la salsa tahina, in modo tale da non inficiare troppo la sensazione di delicatezza dei piselli e di freschezza della menta.
Quando lo preparo infatti utilizza una buona dose di menta, un po’ di curry e un po’ di curcuma…nulla di più…ed è davvero ottimo.
Una preparazione facilissima e molto veloce che sono sicura saprà conquistarvi.

I ceci possono ovviamente essere di quelli già bolliti…i piselli devono essere quelli freschi.
Su questo punto sono abbastanza perentoria, se cercate delle alternative vi direi nell’ordine quelli surgelati e poi quelli già bolliti…anche se personalmente piuttosto che utilizzare questi ultimi in questo hummus eviterei di prepararlo andando alla ricerca di un’altra idea sfiziosa.
Assolutamente nulla contro i piselli già bolliti…anzi…ma qui proprio non li trovo indicati.
Che dire?
Spero vogliate provarla.
Se cercate poi degli abbinamenti per l’hummus di piselli e menta in questo caso vi consiglio senza dubbio i rapanelli.
Vi aspetto domani con la prossima ricetta e come al solito…”che la creatività sia con voi!“

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Hummus di piselli e menta

Cristina Saglietti

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Preparazione 12 minuti min

Cottura 8 minuti min

Tempo totale 20 minuti min

Portata Antipasto

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• 400 g piselli freschi puliti
• 130 g ceci bolliti
• n.1 cucchiaio tahina
• n.3 cucchiai acqua tiepida
• n.1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
• n.1 cucchiaino scarso curry
• 1/2 cucchiaino scarso di curcuma
• n.8 menta fresca
• qualche goccia di limone
• q.b. sale e pepe nero

Istruzioni

 

• Per prima cosa pulire i piselli, farli billire 8 minuti in acqua: scolarli e passarli subito sotto l'acqua fredda per preservarne cottura e colore.
• Frullare tutti gli ingredienti insieme sino ad ottenere una crema molto fine e omogenea.
• Servire con pomodorini secchi e olive taggiache.