Nel frattempo lavorare il burro borbido con lo zucchero a velo sino ad ottenere un composto molto spumoso.

Aggiungere poi le mandorle precedentemente ridotte in polvere abbastanza fine e l'uovo.

Lavorare ancora in modo da ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola a parte montare la panna e successivamente aggiungerla delicatamente al primo composto con le mandorle: a questo punto lavorare delicatamente solo più con una spatolina in modo che risulti tutto perfettamente liscio e cremoso.

Pelare a vivo le arance: una parte tagliarla a fette sottoli e l'altra a pezzetti da sistemare nelle varie formine precedentemente imburrate.

Versare sopra le arance a pezzi il composto, aggiungere le fette di arancia, spolverare con abbondante zucchero a velo e infornare.

La cottura a secondo delle preferenze deve durare un minino di 12 minuti ad un massimo di 25.

Servire tiepidi con altro zucchero a velo e volendo del gelato alla vaniglia o al cioccolato.