Tagliare il cioccolato a scaglie di piccole dimensioni: versarlo in un pentolino con la panna e il burro.

Cuocere a fuoco basissimo mescolando di continuo in modo che il cioccolato non si attacchi al fondo del pentolino e che tutti gli ingredienti si amalgamino perfettamente.

Un attimo prima di raggiungere una consistenza cremosa e densa aggiungere le gocce di arancia morbide e un bicchierino di Cointreau: mescolare bene.

Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente.

Porre in frigorifero coprendo con un coperchio e lasciare riposare almeno 30 minuti prima di utilizzare. (l'ideale sarebbe un'ora di riposo)

Passato il tempo, con l'aiuto di un cucchiaio prelevare una piccola parte di ganache e con le mani creare delle piccole sfere tutte di uguale grandezza.

Passare nel cacao amaro setacciato in modo che si ricoprano perfettamente.

Conservare in frigorifero.