n.3 cucchiai Whisky Bourbono altro Whisky a disposizione
un pizzico di sale fine
q.b. cacao amaro di ottima qualità
Istruzioni
In un pentolino a fiamma bassissima e mescolando di continuo far fondere il cioccolato tagliato a pezzettini con il burro salato, il pizzico di sale e la panna sino ad ottenere un composto perfettamente liscio e omogeneo.
Aggiungere da ultimo il Whisky, mescolare e spegnere il fuoco.
Coprire con un coperchio e lasciare raffreddare completamente.
Una volta freddo lasciare riposare in frigorifero per 5 ore.
Trascorso il tempo con l'aiuto di un cucchiaio prelevare delle piccole quantità uguali di cioccolato, modellarle con le mani molto velocemente solo per ottenere delle palline abbastanza regolari e passarle nel cacao fondente.
Servire. I tartufi si conservano nel frigorifero per rimanere integri.