Pudding di cachi, noci e Rum con panna alla vaniglia
Ingredienti
- 500 g polpa dii cachi
- 250 g farina 00
- 180 g zucchero di canna
- 125 g noci già pulite
- n.2 uova intere
- 60 g burro leggermente salato
- 8 g lievito per torte
- 1/2 stecca di vaniglia
- n.1 cucchiaino di cannella in polvere
PER LA PANNA
- 400 ml panna da montare
- n.2 cucchiai scarsi di zucchero semolato
- n.1 cucchiaino essenza di vaniglia
- q.b. zucchero a velo
- un pizzico di sale
Istruzioni
- Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
- Togliere la pelle dai cachi e passarli al mixer per ottenere una polpa densa e liscia.
- Lavorare insieme tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto omogeneo e versare in una teglia da forno rettangolare in modo da raggiungere uno spessore di circa 4 cm, non di più.
- Infornare e cuocere 25-30 minuti avendo cura di proteggere la superficie con un foglio di carta da forno verso gli ultimi 10 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente e servire con della panna montata insaporita con essenza di vaniglia.
- Completare con dello zucchero a velo.