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Marmellata di fichi e cioccolato fondente
Cristina Saglietti
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Preparazione
1
ora
h
15
minuti
min
Cottura
1
ora
h
Tempo totale
2
ore
h
15
minuti
min
Portata
marmellata
Cucina
Contemporaneo Food
Porzioni
3
Ingredienti
1
kg
fichi maturi
150
g
zucchero semolato
80
g
cioccolato fondente di qualità
n.3 scorzette di limone non tanto grandi
n.1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere
Istruzioni
Tagliare i fichi a metà dopo averli lavati e accuratamente asciugati e metterli in una pentola adatta alla cottura della marmellata.
Aggiungere lo zucchero e iniziare la cottura che dovrà essere a fuoco bassissimo e dovrà durare circa 1 ora.
Mescolare di continuo facendo attenzione a che la marmellata non si attacchi al fondo della pentola.
A fine cottura spegnere il fuoco, aggiungere il cioccolato fondente ridotto a scaglie e mescolare delicatamente.
Quando risulterà tutto perfettamente omogeneo aggiungere tre pezzettini di scorza di limone e un cucchiaino abbondante di cannella in polvere.
Mescolare leggermente, coprire con il coperchio e lasciare riposare per un'ora.
Sistemare poi la marmellata di fichi e cioccolato nei barattoli di vetro. Chiudere e conservare al buio.