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Marmellata di fichi e cioccolato fondente

Cristina Saglietti
Preparazione 1 ora 15 minuti
Cottura 1 ora
Tempo totale 2 ore 15 minuti
Portata marmellata
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 3

Ingredienti
  

  • 1 kg fichi maturi
  • 150 g zucchero semolato
  • 80 g cioccolato fondente di qualità
  • n.3 scorzette di limone non tanto grandi
  • n.1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere

Istruzioni
 

  • Tagliare i fichi a metà dopo averli lavati e accuratamente asciugati e metterli in una pentola adatta alla cottura della marmellata.
  • Aggiungere lo zucchero e iniziare la cottura che dovrà essere a fuoco bassissimo e dovrà durare circa 1 ora.
  • Mescolare di continuo facendo attenzione a che la marmellata non si attacchi al fondo della pentola.
  • A fine cottura spegnere il fuoco, aggiungere il cioccolato fondente ridotto a scaglie e mescolare delicatamente.
  • Quando risulterà tutto perfettamente omogeneo aggiungere tre pezzettini di scorza di limone e un cucchiaino abbondante di cannella in polvere.
  • Mescolare leggermente, coprire con il coperchio e lasciare riposare per un'ora.
  • Sistemare poi la marmellata di fichi e cioccolato nei barattoli di vetro. Chiudere e conservare al buio.