Lavare i fichi, asciugarli delicatamente e tagliarli a fette di medio spessore.

Decoppare la pasta sfoglia e sistemare i dischi ottenuti su una teglia da forno ricoperta con carta da forno e incominciare a comporre le monoporzioni.

Sistemare sulla superficie di ogni sfoglia il formaggio blu a pezzettini e il Camembert tagliato a fette sottilissime (o il philadelphia) avendo cura di lasciare libero tutto il bordo della sfoglia.

Adagiare sopra al formaggio le fette di fico.

Aggiongere pepe nero, foglioline di timo fresco e abbondante miele.

Spennellare il bordo con del tuorlo d'uovo appena sbattuto e infornare.

Cuocere per 12 minuti facendo attenzione che la superficie non si scurisca troppo. Del caso proteggere con della carta da forno sino a fine cottura.

Servire caldi o tiepidi.