Accendere il forno nella funzione del grill ventilato a 180°.

Lavare le abicocche, tagliarle a metà, eliminare il nocciolo e farcirle abbondantemente con dei pezzetti di gorgonzola.

Decorare con le lamelle di mandorle e le foglioline di timo fresco.

Aggiungere del pepe nero e un filo d'olio e, a piacere, ppochissimo sale.

Infornare per 5-6 minuti.

Servire: sono buone anche fredde se dovessero avanzare.