Oggi vi propongo un antipasto facile e veloce a base di frutta: albicocche gratinate con gorgonzola, mandorle e timo.
Chi mi segue saprà bene che soprattutto in estate amo molto utilizzare la frutta nelle preparazioni salate e la ricetta di oggi è un ottimo esempio di quello che mi piace preparare.
Il contrasto che si crea tra la dolcezza delle albicocche appena scaldate e la sapidità del gorgonzola a mio avviso è molto appettitoso e stuzzicante.
La mandorle danno croccantezza e il timo una nota fresca che si sposa alla perfezione.
Se contiamo poi che le albicocche gratinate con gorgonzola, mandorle e timo sono una ricetta stile veggie facilissima e velocissima da preparare, direi che non si può che provarla!
E’ vero che occorre accendere il forno ma solo per qualche minuto: infatti il formaggio non deve sciogliersi ma solo scaldarsi leggermente in modo da diventare un po’ più morbido e appena tiepido.
In questa occasione non avrei altro da aggiungere: la preparazione è davvero super easy e spero proprio che possa piacervi.
Vi lascio però alcuni link che potrebbero essere interessanti in questo periodo estivo dove fa caldo, non si ha molta voglia di cucinare ma si è sempre alla ricerca di qualche idea facile e sfiziosa:
Ricette Light
Ricette Last Minute
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Mi raccomando…preparate le albicocche gratinate con gorgonzola, mandorle e timo e fatemi sapere come è andata o se avete apportato delle varianti seguendo il vostro gusto personale.
Che la creatività sia con voi!
#INCUCINASTAISENZAPENSIERI
- n.4 albicocche mature
- 200 g gorgonzola
- q.b. lamelle di mandorle
- q.b timo fresco
- q.b. sale e pepe nero
- pochissimo olio extra vergine di oliva
- Accendere il forno nella funzione del grill ventilato a 180°.
- Lavare le abicocche, tagliarle a metà, eliminare il nocciolo e farcirle abbondantemente con dei pezzetti di gorgonzola.
- Decorare con le lamelle di mandorle e le foglioline di timo fresco.
- Aggiungere del pepe nero e un filo d'olio e, a piacere, ppochissimo sale.
- Infornare per 5-6 minuti.
- Servire: sono buone anche fredde se dovessero avanzare.
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