Lavorare per qualche minuto le uova con lo zucchero e l'olio.

Aggiungere il lievito di birra sciolto in un goccio di acqua tiepida.

Aggiungere la farina, la scorza di un'arancia (si può abbondare un po') e per ultimo il succo delle arance rosse (iniziare con il succo di una arancia): se vi sentiti sicuri abbondante con la quantità di succo.

Lavorare bene l'impasto in modo che risulti omogeneo.

Scegliere un contenitore per far riposare l'impasto e sistemarlo sotto l'acqua calda del rubinetto per alcuni minuti in modo che diventi ben caldo: asciugarlo bene e posare l'impasto, coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare in un luogo caldo e asciutto per almeno 1 ora.

Terminata la lievitazione si lavora delicatamente l'impasto per creare delle ciambelline o dei bomboloni piccoli.

Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido nel fare le singole ciambelle lavorare con della farina tra le mani in modo da recuperare consistenza: NON bisogna però preoccuparsi troppo perché per quanto morbide in cottura lieviteranno e diventeranno leggere e soffici.

Mettere l’olio a scaldare.

Friggere 3 minuti per parte: sistemare subito su fogli di carta assorbente e un attimo dopo all'interno di un contenitore pieno di zucchero semolato per ricoprirne completamente la superficie.

Servire tiepide: sono ottime anche fredde.