120gfarina 00sostituibile se si preferisce con la stessa quantità di farina di farro
90gburro morbidoperfetto sarebbe quello leggermente salato
80gzucchero semolato
n.2 tuorli
6glievito per torte
un pizzico di sale fine
Istruzioni
Lavorare insieme sale, zucchero e burro a pezzettini leggermente ammorbidito sino ad ottenere un compsto bianco e spumoso.
Aggiungere i tuorli leggermente sbattuti poco per volta e proseguire la lavorazione: aggiungere poi farina e lievito tutto in una volta e lavorando lo stretto necessario a che l'impasto risulti omogeneo.
Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero almeno 1 ora prima del suo utilizzo.