Per questa ricetta si possono utilizzare indifferentemente sia le lenticchie già cotte sia quelle da far bollire prima in un brodo aromatizzato con carota, cipolla, una foglia di alloro e qualche granello di pepe nero.

Prima di tutto preparare una sorta di intingolo con abbondante olio evo, pepe, sale rosso, uno spicchio di aglio intero schiacciato (solo per aromatizzare), il curry e la paprika piccante, le foglioline di menta fresca tritate grossolanamente e i chicchi della melagrana.

Lasciare insaporire per una quindicina di minuti.

Condire poi le lenticchie cotte con l'intingolo privato dello spicchio di aglio e lasciare riposare, coprendo con un coperchio per circa 30'.

Servire con un'abbondante macinata di pepe nero e qualche fogliolina di menta a decorazione.