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Lenticchie speziate in insalata con melagrana e menta fresca

Oggi ti propongo un’alternativa davvero sana e leggera per cucinare le lenticchie, perfetta, per esempio se sei a dieta: lenticchie speziate in insalata con melagrana e menta fresca.
Si sa, le lenticchie sono una fonte proteica ottima di cui possiamo godere rispettando un regime alimentare più proiettato sui vegetali.
La ricetta è facile e veloce e devo dire anche molto piacevole e fresca…spero proprio che nella sua semplicità possa piacerti.
Ti lascio alla ricetta delle lenticchie speziate in insalata con melagrana e menta fresca e ti aspetto sempre qui con una nuova proposta….”che la creatività sia con te!

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Lenticchie speziate in insalata con melagrana e menta fresca -Continua la voglia di leggerezza-

Cristina Saglietti
Preparazione 45 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata Contorno
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 300 g lenticchie
  • 1/2 melagrana
  • q.b. menta fresca
  • n.1 cucchiaino paprika piccante
  • 1/2 cucchiaino curry
  • n.1 spicchio aglio facoltativo
  • q.b. olio extra verigine di oliva
  • q.b. sale rosso e pepe nero

Istruzioni
 

  • Per questa ricetta si possono utilizzare indifferentemente sia le lenticchie già cotte sia quelle da far bollire prima in un brodo aromatizzato con carota, cipolla, una foglia di alloro e qualche granello di pepe nero.
  • Prima di tutto preparare una sorta di intingolo con abbondante olio evo, pepe, sale rosso, uno spicchio di aglio intero schiacciato (solo per aromatizzare), il curry e la paprika piccante, le foglioline di menta fresca tritate grossolanamente e i chicchi della melagrana.
  • Lasciare insaporire per una quindicina di minuti.
  • Condire poi le lenticchie cotte con l'intingolo privato dello spicchio di aglio e lasciare riposare, coprendo con un coperchio per circa 30'.
  • Servire con un'abbondante macinata di pepe nero e qualche fogliolina di menta a decorazione.

 


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  1. Daniele

    28 Gennaio

    5 stars
    Leggera, fresca e gustosa. Ottimo!

  2. marilena

    26 Dicembre

    5 stars
    originale, saporito da provare

  3. Cristina Saglietti

    3 Gennaio

    Ciao e benvenuta da queste parti 😀
    Grazie per il commento…sono molto contenta che trovi la ricetta interessante.
    Se la provi o se l’hai già preparata fammi sapere se ti è piaciuta e se hai magari modificato qualcosa per renderla più vicina ai tuoi gusti personali.
    Nel frattempo ti mando un saluto affettuoso.
    Alla prossima!
    Cristina

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