Lavorare insieme la polpa di avocado precedentemente frullata insieme alla farina, a poco pepe e al sale.

Aggiungere l'acqua poco a poco in modo da non rischiare che l'impasto diventi troppo molle e nel frattempo continuare a lavorare.

Dovesse comunque essere eccessivamente morbida aggiungere poca farina.

La brisé con avocado al posto del burro può essere utilizzata subito per torte salate e biscotti salati.