In una pentola fate scaldare a fiamma dolce l'olio, unire la carne a cubetti di media grandezza e fare rosolare alzando un po' la fiamma (che sia quasi vivace) e proseguire in questo modo la cottura per circa 10 minuti.
Aggiungere poi tutte le spezie, la cipolla tagliata a fette non troppo sottili, salare e pepare e proseguire per altri 5 minuti abbondanti in modo che tutto si insaporisca molto bene.
Aggiungere poi 1/2 litro di acqua calda, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e continuare a cuocere per 45 minuti.
Accendere il forno ventilatoa 180°.
Versare la carne in una teglia dai bordi alti, sistemarla in modo ordinato e appoggiare sopra fette di pomodoro dello spessore di circa 8 mm a pezzi di zucca.
Salare e pepare, aggiungere il miele in modo che ce ne sia un po' ovunque, coprire con della carta di alluminio e infornare per 30 minuti.
Togliere la copertura e proseguire la cottura per altri 15 minuti in modo che la carne e la zucca possano dorarsi per bene.
Servire caldo.
