n.12 foglie di insalata grandi e resistentitipo lattuga o romana
500gricotta
un cucchiaio olio extra vergine di oliva
q.b. erbe aromatiche a sceltaio ho utilizzato molto timo e poca erba cipollina
q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
Per prima cosa lavare e asciugare delicatamente le foglie di insalata.
Preparare il condimento lavorando la ricotta con le erbe aromatiche scelte, il sale e il pepe nero.
Adagiare al centro di ogni foglia un po' del ripieno, richiudere a fagottino, fermare il tutto con uno stecchino di legno e lasciare da parte.
Scaldare una padella antiaderente aggiungendo un cucchiaio di olio: sistemare delicatamente gli involtini di insalata e procedere con la cottura a fiamma vivace per due minuti per lato.
Aggiustare di sale e di pepe, unire (volendo) un filo di olio a crudo e servire.