Accendere il forno a 190° ventilato.

Nel frattempo montare a neve fermissima gli albumi partendo subito con un goccio di limone o di aceto.

Una volta ch saranno montati alla perfezione condire con origano secco, noci tritate e poco curry.

Ricoprire una teglia da forno con carta da forno e ungerla con un filo di olio.

Sistemare delle cucchiaiate abbondanti di albumi in modo da compattarle bene e creare delle simil pagnotte.

Condire la superficie con semi di sesamo e scorza di limone: infornare e cuocere per circa 15 minuti.

Sfornare e tagliare a metà una volta tiepidi.

Pulire e tagliare con il pela patate le zucchine a fette sottilissime: condire con olio e pepe e lasciare da parte.

Affettare i pomodori a fette sottili e lavorare il formaggio per renderlo ben cremoso.

Procedere con la creazione dei panini alternandoo i vari ingredienti.