Accendere il forno a 180° ventilato.Tagliare a fettone le melanzane e a spicchi grandi i peperoni e adagiare tutto su una teglia da forno ricoperta da carta forno.
Infornare e cuocere 30 minuti.Lasciare intiepidire e frullare con tutti gli ingredienti previsti, lasciandola leggermente grezza, non deve essere una crema omogenea da spalmare.
Il pomodoro va a crudo.Aggiustare di sale e di pepe.