Per prima cosa mettere l'acqua della pasta a bollire.

Scaldare dell'altra acqua in una pentola per la cottura degli agretti che prima dovranno essere lavati e privati della loro parte finale più marroncina e dura.

Cuocere gli agretti per 5 minuti: scolarli e passarli sotto l'acqua fredda.

In una padella far sciogliere la noce di burro insieme ad un cucchiaio di olio: aggingere le olive taggiasche denocciolate e tritate grossolanamente e dopo alcuni minuti i ceci bolliti.

Proseguire la cottura a fiamma media per alcuni minuti: aggiungere sale e pepe e spegnere la fiamma.

Mentre la pasta cuoce, scaldare una padella antiaderente con due cucchiai abbondanti di olio: aggiungere i taralli spezzettati con le mani e la scorza del limone.

Aggiungere poco pepe e far dorare bene.

Una volta che la pasta è al dente versarla nella padella: aggiungere dell'acqua di cottura, unire abbondante parmigiano e un filo d'olio e risottare bene per alcuni minuti in modo che si crei una bella cremina.

Sistemare le linguine nei piatti e terminare con il crumble di taralli e zeste di limone.