Per prima cosa accendere il forno a 200° ventilato.
Pelare le mele e tagliarle a fette sottili: stendere la sfoglia e metterla con della carta forno sotto in una teglia dalle adeguate dimensioni.
Sistemare in modo ordinato le fette di mela, sovrapponendole bene.
Nel frattempo far fondere un po' di burro con della cannella in polvere a piacere e lo zucchero: una volta fuso spennellarlo abbondantemente sopra le mele su tutta la superficie della torta.
Infornare e cuocere circa 20-25 minuti proteggendo verso fine cottura la superficie con della carta forno in modo che le fette di mela non si scuriscano troppo.
Lasciarla intiepidire e servire da sola, con dello zucchero a velo, cioccolata calda, gelato preferito o panna montata.