Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.
In un pentolino a fiamma bassissima sciogliere il cioccolato precedentemente tagliato a pezzetti.
Lavorare insieme tutti gli altri ingredienti e da ultimo unire il cioccolato fuso: mescolare bene.
Sistemare il primo foglio di sfoglia su una teglia diametro 24 cm ricoperta da carta da forno.
Farcire con la ricotta e cioccolato e livellare bene.
Tagliare il secondo foglio di sfoglia del diametro della tortiera e posarlo delicatamente sopra alla torta: arrotolare su se stesso il bordo del primo strato di sfoglia in modo da chiudere bene la torta.
Con le parti rimanenti di sfoglia creare eventualmente delle decorazioni da sistemare sulla superficie: spennellare con dell'uovo leggermente sbattuto e infornare per circa 30 minuti avendo cura di proteggere la superficie verso fine cottura con un foglio di carta da forno per evitare che si scurisca troppo.
Sfornare, lasciare intiepidire e servire volendo con dello zucchero a velo.