Per prima cosa pulire gli asparagi e cuocerli in acqua per 5 minuti: passarli poi sotto l'acqua fredda per fermare colore e cottura.
Tamponarli molto bene e dividerli in due parti: le punte separate dal resto che dovrà essere tagliato a rondelline.
Accendere il forno a 180° ventilato.
Lavorare insieme uova, parmigiano, panna liquida, sale e pepe e poca scorza di limone e versare il composto in una pirofila adatta.
Da un lato sistemare in superficie le punte di asparago e dall'altra ricoprire con le lamelle di mandorle.
Terminare con altra scorza di limone, poco parmigiano, poco pepe e giusto un filino leggero di olio.
Infornare e cuocere per circa 15-18 minuti: servire tiepido o a temperatura ambiente.