Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
Lavorare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso e molto chiaro.
In un pentolino fare fondere a fiamma dolcissima il burro e lasciarlo intiepidire.
Aggiungere farina, lievito, cannella e vaniglia e lavorare ancora giusto il tempo necessario a che tutti gli ingredienti si amalgamino bene (meno possibile).
Unire a filo e dall'alto il burro fuso, lavorando di continuo in modo che si incorpori bene: più si procede lentamente, più il risultato sarà perfetto.
Unire poi 50 g di noci Pecan tritate grossolanamente, il cioccolato a pezzetti abbastanza grossi e 2 mele tagliate a cubettini.
Mescolare ancora, versare il composto in una tortiera diamentro 18-20 cm, aggiungere sulla superficie, a giro, le fette della mela rimanente e infornare.
Cuocere per 20-25 minuti, poi, mettere sulla superficie la parte restante delle noci Pecan tritate grossolanamente, coprire la superficie con della carta da forno e proseguire per altri 20 minuti circa (dipende molto dal forno, dalla farina utilizzata e dal tipo di mela).Si consiglia di fare la prova dello stecchino e verificare che, inserito in centro della torta, lo stecchino esca asciutto e pulito. Sfornare, lasciare raffreddare e decorare con poco zucchero a velo.