Budino al cocco e cacao con latte di cocco

Immagine: Budino al cocco e cacao con latte di cocco

Oggi vi propongo un dolce estivo da leccarsi i baffi nella sua assoluta semplicità: budino al cocco e cacao con latte di cocco.
Pochissimi gli ingredienti: cacao amaro di ottima qualità, latte di cocco e un dolcificante a scelta.
Pochissimi i minuti di per la preparazione che richiede un minimo di cottura a fiamma dolce in modo che il cacao e il latte di cocco abbaino il tempo di addensarsi un po’.
Alcune ore di frigorifero e il gioco è fatto.
Io adoro il budino al cocco e cacao con latte di cocco perché è molto fresco ed estremamente leggero: è perfetto nelle giornate estive quando malgrado il caldo intenso si ha voglia di un dolce capace di non appesantire troppo.
La sua preparzione poi è davvero super facile e veloce tanto da renderlo adatto in qualsiasi situazione: necessiterete solo di una piccola pentola e di alcuni contenitore che potrebbero essere addiruttura dei comuni bicchieri.

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Ho scelto di decorare il budino al cocco e cacao semplicemente con delle scaglie di cocco essiccato e con dello zucchero a velo, voi potete optare anche per della panna montanta o perché no, potreste utilizzare dell’altro latte di cocco montanto proprio come la panna, con la stessa tecnica e stesse tempistiche.
Per quanto riguarda il dolcificante…dipende molto dal vostro gusto personale: questa volta io ho utilizzato poco sciroppo d’acero: va benissimo anche dello zucchero comune.
Che ne dite?
Proverete il mio budino al cocco e cacao con latte di cocco?
Spero proprio di si, io intanto vi auguro come al solito “che la creatività sia con voi” e vi aspetto sabato mattina con un’idea dolce per la colazione della domenica.

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

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Budino al cocco e cacao con latte di cocco

Cristina Saglietti
Preparazione 4 ore 12 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 4 ore 22 minuti
Portata Dolce al cucchiaio
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 400 ml latte di cocco
  • 60 g cacao amaro di ottima qualità
  • n.2 cucchiai abbondanti sciroppo d'acero in alternativa n.4 cucchiai zucchero a velo
  • q.b. cocco essiccato per decorazione
  • q.b. zucchero a velo

Istruzioni
 

  • Mescolare il cacao al latte di cocco e al dolcificante scelto: accendere il fuoco e a fiamma dolcissima scaldare il composto mescolando continuamente sino a quando non raggiunge il bollore.
  • Spegnere la fiamma e versare nei contenitori monoporzione: lasciare riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
  • Servire con del cocco essiccato e dello zucchero a velo.

 

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