READING

Cheesecake alla vaniglia e frutti di bosco

Cheesecake alla vaniglia e frutti di bosco

Oggi per terminare in bellezza la carrellata di ricette pensate per una bella tavola in festa, ti propongo una golosità pazzesca, una cheesecake e che cheesecake!
Una cheesecake speciale…la sua base non è di biscotti ma è una vera frolla al cacao, morbidissima e delicata, il suo cuore è fondente, sa di vaniglia e di latte e nasconde una sorpresa…i frutti di bosco che cotti al forno le regalano quel pizzico di acidità che la rendono davvero golosa…cheesecake alla vaniglia e frutti di bosco.
Sicuramente rispetto ad una cheesecake classica, a base di biscotti sbriciolati, questa richiede un filo più di tempo per la preparazione della frolla al cacao, ma, considerato che è tutto molto facile, ti assicuro che ne vale davvero la pena.

cheesecake-vaniglia-frutti-di-bosco-dessert-formaggio-ricetta-facile-dolce-contemporaneo-food

I punti di forza della cheesecake alla vaniglia con frutti di bosco

1- la presenza minima di uova, solo 2 e questo le permette di essere molto leggera
2- la sola presenza di formaggio spalmabile, il più dolce possibile
3- la frolla al cacao super delicata e friabile che le da un tocco in più
4- la presenza dei frutti di bosco all’interno che le conferiscono un punto adeguato di acidità
5- l’ho lasciato per ultimo ma è il più caratteristico…il cuore fondente e morbidissimo: infatti questa cheesecake deve essere prima cotta con 3/4 del composto al formaggio e poi terminare la sua cottura, per gli ultimi minuti con il resto del composto che in proporzione rimarrà più morbido e cremoso

cheesecake-vaniglia-frutti-di-bosco-dessert-formaggio-ricetta-facile-dolce-contemporaneo-food

Cosa ne dici?
Ti va di provarla?
Ti lascio quindi alla ricetta della cheesecake alla vaniglia con frutti di bosco e come al solito “che la creatività sia con te!

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Cheesecake alla vaniglia e frutti di bosco

Cristina Saglietti
Preparazione 1 ora 55 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 2 ore 25 minuti
Portata Dolce
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 6

Ingredienti
  

PER LA BASE DI FROLLA

  • 250 g farina 00
  • 155 g burro
  • 90 g zucchero a veloc
  • 35 g zucchero semolato
  • 15 g cacao amaro
  • n.1 uovo

PER LA FARCITURA E GUARNIZIONE

  • 500 g formaggio tipo Philadelphia
  • 80 g zucchero
  • n.2 uova
  • 1/2 stecca di vaniglia
  • q.b. frutti di bosco
  • q.b. zucchero a velo

Istruzioni
 

PER LA BASE DI FROLLA AL CACAO

  • Lavorare insieme tutti gli ingredienti utilizzando il burro leggermente ammorbidito solo il tempo necessario ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
  • Coprire con della pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
  • Stendere la frolla, sistemarla su una teglia da forno ricoperta da carta da forno, bucherellare il fondo con una forchetta, coprire con un altro foglio di carta da forno sul quale sistemare fagioli secchi o perle di ceramica e infornare per 20 minuti a 180°.
  • Lasciare poi raffreddare.

PER LA FARCITURA

  • Lavorare il formaggio insieme alla vaniglia e allo zucchero per ottenere una crema morbida: aggiungere subito dopo le due uova e continuare a lavorare il composto in modo che risulti morbido e vellutato.
  • Sistemare sul fondo di frolla dei frutti di bosco e versare sopra 3/4 della farcitura appena preparata: infornare per 15 minuti a 150°.
  • Nel frattempo conservare in frigorifero la parte rimanente della farcitura.
  • Togliere la cheesecake dal forno e aggiungere al centro molto delicatamente la farcia rimasta distribuendola in modo preciso sulla superficie.
  • Rimettere in forno e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
  • Spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello e lasciare riposare la cheesecake altri 10 minuti.
  • Una volta fredda lasciare la cheesecake in frigorifero almeno 1 ora prima di servirla dopo averla guarnita con frutti di bosco, pezzi di mango, fettine sottilissime di cocco fresco e poco zucchero a velo.

 

 

 

 

 


RELATED POST

  1. Christina Restuccia

    4 Luglio

    5 stars
    Ho indicato ad un amico americano le ricette del sito contemporaneofood, vive in Zambia, e ama cucinare chissà che non ci incontriamo con la cheesecake.
    Ottimo impasto. Ho solo usato meno formaggio spalmabile ed ho saltato l’ultima fase.
    Ops, mi dispiace ma la faccio sicuramente un’altra volta.
    Grazie
    Christina

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating




By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

INSTAGRAM
Seguimi su Instagram