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Gelato alla mozzarella di bufala con carpaccio di fragole

Oggi una piccola parentesi sfiziosa a base di formaggio presentato in modo molto fresco ed estivo: gelato alla mozzarella di bufala con carpaccio di fragole.
Avete mai provato a preparare il gelato salato?
E’ un’alternativa super sfiziosa ed elegante da proporre come antipasto in una cena particolare o in un buffet tra amici.
La preparazione del gelato alla mozzarella di bufala è comune a quella di tutti gli altri tipi di gelato…nulla di più facile.
Il carpaccio di fragole è da preparare all’ultimo minuto, un attimo prima di servire il gelato alla mozzarella di bufala.

gelato-alla-mozzarella-di-bufala-con-fragole-ricetta-facile-antipasto-estivo-contemporaneo-foodLe foglioline di basilico si aggiungono all’ultimo così come un po’ di pepe e qualche goccia di olio extra vergine di oliva (se ne avete a disposizione di quello davvero buono).
Vi segnalo però che per questa preparazione occorre avere la gelatiera.
L’unica raccomandazione che vi posso dare per ottenere un risultato davvero perfetto è di frullare molto bene la mozzarella in modo da ottenere una crema omogena.
Che ne dite?
Lo proverete?
Buona ricetta e come di consueto “che la creatività sia con voi!

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Gelato alla mozzarella di bufala con carpaccio di fragole
 
Autore:
Tipo: Antipasto
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale di preparazione:
 
Ingredienti
  • 500 ml latte intero
  • 200 g mozzarella di bufala
  • 100 g zucchero di canna
  • 5 g pectina (in alternativa gelatina in polvere per dolci)
  • q.b. fragole fresche
  • q.b. basilico fresco
  • q.b. pepe nero
Istruzioni
  1. Mettere a bollire il latte e aggiungere la mozzarella di bufala frullata.
  2. Lasciare intiepidire leggermente.
  3. Aggiungere la pectina e lo zucchero di canna e versare il tutto nella gelatiera seguendo le istruzioni del macchinario.
  4. A gelato quasi ultimato preparare il carpaccio di fragole.
  5. Adagiare su ogni porzione una pallina di gelato alla mozzarella di bufala e guarnire con i fiori di basilico (o foglie di basilico sminuzzate) e un po' di pepe nero macinato al momento.
  6. Servire.

 

 


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