READING

Gelato alla mozzarella di bufala con carpaccio di ...

Gelato alla mozzarella di bufala con carpaccio di fragole

Carpaccio di fragole con gelato alla mozzarella di bufala: completamente fuori stagione? Sono impazzita? (forse vi chiederete…)

No, no! Non sono affatto impazzita…ora vi spiego.

Io ho la fortuna di avere un papà appassionato di tante cose e tra le sue occupazioni preferite c’è la cura del suo orto.

carpaccio-di-fragole-gelato-mozzarella-bufala-ricette-con-la-frutta-ricette-estive-contemporaneo-food

E’ di quelli ben organizzati il mio papà: ha due serre molto grandi, di quelle professionali (anche se non vende proprio nulla), controllate da botanici, biologi e chi più ne ha ne metta e ha le reti per non far passare alcun tipo di insetto…(quelli che hanno il privilegio di abitare le sue serre hanno tutti nome e cognome e sono schedati :D).

Tutto questo impegno per tentare una coltivazione veramente bio anche se parlare di bio in senso più puro del termine è pressoché utopia (l’aria è inquinata, il terreno anche…non è per niente facile non dare medicinali e sperare di raccogliere qualcosa di “mangiabile” e non totalmente rovinato dai vari insetti).

carpaccio-di-fragole-gelato-mozzarella-bufala-ricette-con-la-frutta-ricette-estive-contemporaneo-food

Ritornando alle serre di papà…vi dico che una delle due è dedicata esclusivamente alla fragole! 😀 (per mia fortuna!)

E…solo qualche giorno fa, mi ha portato un cesto pieno pieno: sono piccolissime e delicatissime ma tanto profumate e ancora abbastanza gustose. (per quanto siamo a fine stagione)

carpaccio-di-fragole-gelato-mozzarella-bufala-ricette-con-la-frutta-ricette-estive-contemporaneo-food

In onore di queste ultime fragole ho pensato di preparare un antipasto molto sfizioso perfetto da maggio a settembre: gelato alla mozzarella di bufala con carpaccio di fragole e fiori di basilico.

E’ una vera bontà: un piatto freddo a base di frutta facile e abbastanza veloce per tutte quelle volte che si ha voglia di preparare qualcosa di sfizioso e particolare.

La preparazione del gelato alla mozzarella di bufala è comune a quella di tutti gli altri tipi di gelato…nulla di più facile (è però necessaria la gelatiera).

Il carpaccio di fragole è da preparare all’ultimo minuto, un attimo prima di servire il gelato alla mozzarella di bufala.

Per i fiori di basilico…bisognerebbe avere una bella piantina di basilico sul davanzale della finestra, altrimenti ammesso che non lo si compri al mercato, da qualche ortolano di fiducia, il basilico acquistato al supermercato quasi sicuramente non avrà i fiori. (in questo caso basterà sminuzzare delicatamente qualche foglia di piccole dimensioni).

carpaccio-di-fragole-gelato-mozzarella-bufala-ricette-con-la-frutta-ricette-estive-contemporaneo-food

Vi lascio alla ricetta del gelato alla mozzarella di bufala con carpaccio di fragole.

Spero possiate avere la mia stessa fortuna e godere delle ultime fragoline di stagione, altrimenti, dato che ogni tanto uno strappo alla regola si può fare, potete sempre comprare le fragole del supermercato.

Quello che è sicuro è che vale la pena fare un tentativo e appuntarsi questa ricetta facile facile per una cena particolare, dove si ha voglia di stupire tutti gli invitati.

Buona ricetta e come di consueto “che la creatività sia con voi!

Gelato alla mozzarella di bufala con carpaccio di fragole
 
Autore:
Tipo: Antipasto
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale di preparazione:
 
Ingredienti
  • 500 ml latte intero
  • 200 gr mozzarella di bufala
  • 100 gr zucchero di canna
  • 5 gr pectina (in alternativa gelatina in polvere per dolci)
  • q.b. fragole fresche
  • q.b. basilico fresco
  • q.b. pepe nero
Istruzioni
  1. Mettere a bollire il latte e aggiungere la mozzarella di bufala frullata.
  2. Lasciare intiepidire leggermente.
  3. Aggiungere la pectina e lo zucchero di canna e versare il tutto nella gelatiera seguendo le istruzioni del macchinario.
  4. A gelato quasi ultimato preparare il carpaccio di fragole.
  5. Adagiare su ogni porzione una pallina di gelato alla mozzarella di bufala e guarnire con i fiori di basilico (o foglie di basilico sminuzzate) e un po' di pepe nero macinato al momento.
  6. Servire.

 

 


RELATED POST

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Vota la ricetta:  

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

INSTAGRAM
Seguimi su Instagram