E’ finalmente arrivato Marzo e con lui anche un nuovo appuntamento con la raccolta delle ricette dedicate al Cioccolato e a tutti i suoi migliori abbinamenti.

Questa volta tocca al caffè. E come tutte le altre volte, se ne avete voglia, tocca anche a voi, amanti della buona cucina e ovviamente del cioccolato proporre una vostra ricetta.

Io vi propongo una mousse al cioccolato bianco su biscotto al caffè e mandorle con cialda croccante al cioccolato al latte.

Torniamo alla nostra mousse al cioccolato bianco…non vi dico che goduria…(sono un po’ di parte!!!) però posso certamente dirvi che con una ricetta tutto sommato abbastanza facile si ottiene un dessert molto goloso, morbido e armonioso che oltre a soddisfare il palato soddisfa anche la vista con una decorazione altrettanto semplice da realizzare ma molto d’effetto.

Vi lascio in compagnia della mousse invitandovi ancora una volta a partecipare e ricordandovi anche che ogni mese tra tutti i partecipanti noi 11 food blogger fissi sceglieremo un vincitore che, alla fine della raccolta che finirà novembre prossimo, vedrà la sua ricetta pubblicata su una rivista messa on line su issue.com E’ una bella cosa no?

Su su…siate propositivi e magari, perché no…provate anche la nostra mousse al cioccolato bianco su biscotto al caffè!

Che la creatività sia con voi!

5.0 from 5 reviews

Mousse al cioccolato bianco su biscotto caffè e mandorle e cialda croccante al latte - #cioccolatoe...quinto appuntamento -

 

Autore:

Cristina Saglietti

Tipo: Dessert

Cucina: Contemporaneo Food

Persone: 4

Tempo di preparazione: 30 Minuti

Tempo di cottura: 25 Minuti

Tempo totale di preparazione: 55 Minuti

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Ingredienti

• PER LA MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO:
• 250 ml latte intero
• 400gr cioccolato bianco di buona qualità
• 500 ml panna da montare
• 90gr mascarpone
• PER IL BISCOTTO AL CAFFE' E MANDORLE:
• 30gr burro
• 40gr zucchero
• 60gr uova
• 45gr farina di mandorle
• 15 ml latte intero
• 40gr farina 0
• n.2 cucchiai scarsi caffè solubile
• 3gr lievito per dolci
• PER LE CIALDE CROCCANTI AL CIOCCOLATO AL LATTE
• 100gr cioccolato al latte di buona qualità
• PER LA DECORAZIONE:
• q.b. zucchero a velo
• q.b. caffè in polvere

Istruzioni

1. PER IL BISCOTTO:
2. Accendere il forno a 180°.
3. Montare insieme il burro morbido a pezzettoni con lo zucchero.
4. Aggiungere successivamente il caffè solubile, le uova, le farine e il latte.
5. Lavorare solo il tempo necessario per permettere a tutti gli ingredienti di amalgamarsi al meglio.
6. Stendere il composto su una teglia da forno ricoperta da carta da forno, ottenendo uno spessore di max 5mm.
7. Infornare e cuocere per circa 15'.
8. PER LA MOUSSE:
9. Ridurre il cioccolato bianco a scaglie e fonderlo nel latte caldo a fiamma spenta. Lasciare raffreddare.
10. Nel frattempo montare la panna in modo che diventi solo lucida quindi non completamente montata.
11. Con un cucchiaio lavorare leggermente il mascarpone e incorporarlo delicatamente nella panna lucida. Unire il cioccolato bianco fuso e mescolare bene.
12. Riporre in frigorifero.
13. PER LA CIALDA CROCCANTE AL CIOCCOLATO AL LATTE:
14. Fondere il cioccolato al latte a fiamma molto bassa. Stenderlo con l'aiuto di una spatola su un foglio di carta da forno. Lo spessore deve essere sottile e la grandezza quella del biscotto al caffè.
15. Fare due cialde e riporle in congelatore.
16. Comporre il dolce sistemando su un piatto il biscotto al caffè e facendo un primo strato con la mousse al cioccolato bianco. Per l'effetto della foto sarà sufficiente utilizzare una sac a poche con una bocchetta larga e liscia.
17. Appoggiare sopra la prima cialda di cioccolato al latte e ripetere l'operazione con la sac a poche per il secondo strato di mousse.
18. Terminare il dessert con una seconda cialda al cioccolato. Guarnire con zucchero a velo, poca polvere di caffè e dei pezzetti di cioccolato.
19. Conservare in frigorifero.

3.2.2885