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Mousse al cioccolato bianco su biscotto caffè e ma...

Mousse al cioccolato bianco su biscotto caffè e mandorle e cialda croccante al latte

Oggi vi propongo un dolcino davvero facile e molto sfizioso: mousse al cioccolato bianco su biscotto al caffè e mandorle con cialda croccante al cioccolato al latte.
Ottimo per quando si vuole una pausa golosa e fresca che permetta nel complesso di rimanere leggeri.

Vi lascio in compagnia della mousse sperando che possa piacervi.
Intanto come al solito vi auguro…Che la creatività sia con voi!

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Mousse al cioccolato bianco su biscotto caffè e mandorle e cialda croccante al latte - #cioccolatoe...quinto appuntamento -

Cristina Saglietti
Preparazione 30 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 55 minuti
Portata Dessert
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

PER LA MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO

  • 500 ml panna da montare
  • 400 g cioccolato bianco di buona qualità
  • 250 ml latte intero
  • 90 gr mascarpone

PER IL BISCOTTO AL CAFFE' E MANDORLE

  • 60 g uova
  • 45 g farina di mandorle
  • 40 g zucchero
  • 40 g farina 0
  • 30 g burro
  • 15 ml latte intero
  • n.2 cucchiai scarsi caffè solubile
  • 3 g lievito per dolci

PER LE CIALDE CROCCANTI AL CIOCCOLATO AL LATTE

  • 100 g cioccolato al latte di buona qualità

PER LA DECORAZIONE

  • q.b. zucchero a velo
  • q.b. caffè in polvere

Istruzioni
 

  • Accendere il forno ventilato a 180°.
  • Montare insieme il burro morbido a pezzettoni con lo zucchero.
  • Aggiungere successivamente il caffè solubile, le uova, le farine e il latte.
  • Lavorare solo il tempo necessario per permettere a tutti gli ingredienti di amalgamarsi al meglio.
  • Stendere il composto su una teglia da forno ricoperta da carta da forno, ottenendo uno spessore di max 5mm.
  • Infornare e cuocere per circa 15 minuti.
  • Ridurre il cioccolato bianco a scaglie e fonderlo nel latte caldo a fiamma spenta. Lasciare raffreddare.
  • Nel frattempo montare la panna in modo che diventi solo lucida quindi non completamente montata.
  • Con un cucchiaio lavorare leggermente il mascarpone e incorporarlo delicatamente nella panna lucida. Unire il cioccolato bianco fuso e mescolare bene.
  • Riporre in frigorifero.
  • Fondere il cioccolato al latte a fiamma molto bassa. Stenderlo con l'aiuto di una spatola su un foglio di carta da forno. Lo spessore deve essere sottile e la grandezza quella del biscotto al caffè.
  • Fare due cialde e riporle in congelatore.
  • Comporre il dolce sistemando su un piatto il biscotto al caffè e facendo un primo strato con la mousse al cioccolato bianco. Per l'effetto della foto sarà sufficiente utilizzare una sac a poche con una bocchetta larga e liscia.
  • Appoggiare sopra la prima cialda di cioccolato al latte e ripetere l'operazione con la sac a poche per il secondo strato di mousse.
  • Terminare il dessert con una seconda cialda al cioccolato. Guarnire con zucchero a velo, poca polvere di caffè e dei pezzetti di cioccolato.
  • Conservare in frigorifero.

 


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  1. Roberto

    5 Marzo

    5 stars
    Che dolce meraviglioso! E vogliamo parlare delle foto? Brava!

  2. Paola

    5 Marzo

    5 stars
    Semplicemente stupendo! 😀

  3. Lucia

    5 Marzo

    5 stars
    Non mi piace tantissimo il cioccolato ma questa tua ricetta fa venire anche a me una gran voglia di tuffarmici dentro! Complimenti sei sempre bravissima e le tue proposte sempre molto originali e appetitose!

  4. cristina

    5 Marzo

    Grazie Lucia! Lo farai? 😀

  5. cristina

    5 Marzo

    Grazie Paola…sono molto contenta che ti piaccia!

  6. cristina

    5 Marzo

    Ma quanti complimenti Roberto…grazie! 😀

  7. Velia

    6 Marzo

    Amo i dolci “costruiti”, come li definisco io, tanto quanto i dolci da credenza.
    Questo tuo dessert é di un’eleganza unica, e non ho dubbi sulla sua bontá.
    P.s. Lo sai che odoro le farfalle?
    Bacio

  8. cristina

    6 Marzo

    Velia!!! :DDDD Adori le farfalle? Anche io…le metterei ovunque! Sarà proprio il caso che ci incontriamo una volta cosi ce la raccontiamo un po’! 😀 Grazie per tutti i complimenti intanto. Grazie grazie!

  9. Anna

    9 Marzo

    5 stars
    Che sogno! Complimenti sinceri. Ci proverò, non so quando ma, lo devo proprio fare.:-)
    Anna

  10. cristina

    10 Marzo

    Grazie Anna! Scusa se la mia risposta arriva un po’ tardi…questi sono giorni intensi di lavoro. Per la ricetta…Mi raccomando provaci…la sua realizzazione alla fine è abbastanza semplice. Vai tranquilla e se hai tempo fammi sapere. Io sono qui! 😀

  11. enrica

    13 Marzo

    5 stars
    BELLISSIMO!!!

  12. cristina

    16 Marzo

    Grazie Enrica…tra poco arriva il tuo dolcino! :DDDD

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