Pane nordico dell’età della pietra

Si chiama così…pane nordico dell’età  della pietra, la mia proposta di oggi per la collaborazione del venerdì con la personal trainer Carol Enrico: come sapete da qualche settimana lei ci propone su Instagram un allenamento da cui farci ispirare per tenerci in forma e io propongo uno spuntino pre-allenamento per sostenere al massimo lo sforzo fisico.
Questa volta non ho inventato nulla ma ho ripreso una particolarissima ricetta conosciuta in tutto il mondo anche se affonda le sue radici nei paesi nordici.
Si definisce dell’età della pietra perchè si preparara con le uniche materie prime che si trovavano a disposizione in quel periodo: semi, frutta secca e uova.
Il risultato una sorta di pane, squisito, consistente e aromatico, sicuramente energizzante e proteico considerato che il pane nordico si prepara con una buona dose di albume.
Si può arricchire con delle erbette aromatiche, delle spezie e un po’ di sale oppure si può ingentilire con dei datteri e magari un pizzico di cannella se piace…è esattamente quello che ho fatto io questa volta.
Si mescolano tutti gli ingredienti, si versano in una forma da plumcake e poi si inforna il tempo necessario a che tutto si compatti.

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Questo pane nordico resiste senta problemi al taglio, come qualsiasi altro pane.
Ovviamente è composto da frutta secca e semi quindi non bisogna abusarne, ma se consumato nelle quantità corrette è un’ottima alternativa a pane o snack di vario tipo e può essere interessante per integrare il nostro menù della dieta.
Perfetto per accompagnare hummus, formaggi, confetture, maionesi magari veg e tanto altro ancora.
Che ne dici?
Spero che ti possa piacere l’idea, nel frattempo ti lascio il link diretto dove puoi trovare altri spuntini pre-allenamento e tante ricette light.
Io ti aspetto domani sera con la mia proposta dolce della settimana…posso anticipare che sarà un dolce tra i più golosi e appaganti che abbia mai preparato…almeno secondo il mio gusto personale…”che la creatività sia con te!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Pane nordico dell'età della pietra
 
Autore:
Tipo: Spuntino pre allenamento
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale di preparazione:
 
Ingredienti
  • 100 g mandorle con pelle
  • 100 g noci Pencan
  • 100 semi di zucca
  • 100 g di semi diversi (miglio, semi di lino, sesamo, semi di girasole ...)
  • 100 g sesamo chiaro
  • 100 g datteri (facoltativo)
  • 50 g sesamo nero
  • 50 g noci di macadamia
  • 50 ml olio di riso
  • n.4 albumi
  • n.2 tuorli
  • q.b. sale
  • q.b. erbe aromatiche e/o spezie
  • q.b. cannella in polvere (perfetta se si usano i datteri)
Istruzioni
  1. Per prima cosa accedere il forno ventilato a 170°.
  2. In una padella tostare per alcuni minuti a fiamma media tutti i semi di sesamo, chiari e neri.
  3. Mescolare bene tutti gli elementi taglianto molto grossolanamente la frutta secca più grande e se si utilizzano i datteri tagliare anche loro a pezzettoni.
  4. Versare tutto in una forma da plumcake foderata con della carta da forno e infornare per 1 ora abbondante.
  5. Lasciare raffreddare, sfornare e servire a fettine sottili.

 


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