In attesa di riprendere a pieno ritmo con tante ricette nuove, oggi vi propongo questa salsa a mio avviso meravigliosa: la salsa Caesar.
Solitamente si sente parlare di insalata Caesar, quella tipica  americana a base di petto di pollo piastrato, cuore di lattuga, filetti di acciuga e crostini all’aglio.
Quando la preparo a casa propongo una versione leggermente più “soft” eliminando l’aglio e l’acciuga dai crostini… la salsa è già molto gustosa di suo.
Vi lascio alla ricetta e auguro a tutti quelli che devono ancora ritornare dalla pausa estiva un buon rientro senza troppo stress!
Dandovi appuntamento alla prossima settimana per riprendere a pieno ritmo con alcune novità che scopriremo piano piano come sempre vi dico “che la creatività sia con voi!”

Salsa Caesar

Cristina Saglietti

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Preparazione 10 minuti min

Tempo totale 10 minuti min

Portata Salsa

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• n.1 uovo
• n.5 filetti di acciuga sott'olio
• 30 g parmigiano grattugiato
• n.1 spicchio di aglio
• n.1 cucchiaino di senape di Digione
• n.2 cucchiai succo di limone
• 180 ml olio extra vergine di oliva
• q.b. pepe nero

Istruzioni

 

• Pelare l'aglio (eliminando se si preferisce il germe).
• Nel contenitore del mixer mettere l'uovo, la senape di Digione, l'aglio, le acciughe e il parmigiano.
• Incominciare ad aggiungere a filo l'olio evo per montare con il mixer la salsa.
• Deve diventare molto densa ma non estremamente solida.
• Unire il succo di limone e il pepe.
• Raggiunta la consistenza desiderata riporre la salsa in frigorifero sino al momento dell'utilizzo.
• Perfetta per accompagnare una salsa di petto di pollo piastrato, lattuga e crostini di pane.