Oggi vi propongo la torta di mele invisibile al Cognac con salsa di caramello salato.
La torta di mele invisibile ormai è diventata un grandissimo classico: sostanzialmente la sua caratteristica di base a cui deve il nome è proprio lo spessore delle fette di mele, sottilissime, tanto che si confondono con l’impasto ottenendo come risultato finale qualcosa di molto simile alle torte magiche, quelle con il cuore particolarmente morbido come i flan dolci.
Il risultato sicuramente affascina anche i meno golosi: se poi andiamo ad aggiungere dei piccoli accorgimenti ad una ricetta che già funziona più che bene nella sua versione originale il risultato che otterremo sarà superlativo.
In questo caso ho aggiunto un po’ di Cognac e ho abbinato alla torta un caramello leggermente salato che ben si sposa con i sapori di questa preparazione.
La ricetta è davvero facile quindi non ho particolari consigli da darvi: vi lascio comunque alcuni piccoli accorgimenti per ottenere un risultato perfetto.

Consigli pratici per preparare la torta di mele invisibile al Cognac con salsa di caramello salato

1- ricordatevi ovviamente di tagliare le fette di mele davvero sottili: questo è il segreto per un risultato ottimale
2- non montate troppo le uova con lo zucchero: per intenderci non serve a differenza che per le altre torte ottenere il classico composto ben spumoso e chiaro
3- il burro fuso non deve essere aggiunto caldo
4- quando preparate la salsa al caramello utilizzate un pentolino dai bordi alti.
Due i segreti: il primo è non girare MAI lo zucchero sino a quando non si sia sciolto e mescolato perfettamente all’acqua, il secondo è aggiugere la panna solo se è stata precedentemente scaldata a fiamma dolce, quindi la panna deve essere calda!

Se siete amanti come me delle torte di mele un po’ diverse dal solito vi lascio questo link diretto dove poter trovare le altre mie proposte: spero vi possano piacere.
Vi ricordo che se avete bisogno di consigli anche su una ricetta non mia o se volete fare due chiacchiere a proposito di ricette e approfondimenti, potete contattarmi scrivendomi una mail alla pagina Contatti del blog seguendo questo link, oppure potete scrivermi in direct su Instagram dove vi risponderò in tempo reale.
Vi lascio alla ricetta della torta di mele invisibile al Cognac con salsa di caramello salato e come al solito vi auguro “che la creatività sia con voi!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI