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Insalata di pesche, bufala e cetrioli

Cristina Saglietti
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Preparazione 18 minuti
Tempo totale 18 minuti
Portata Insalata estiva
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • n.2 mozzarelle di bufala
  • n.4 pesche noci mature ma non troppo molli
  • n.4 cetrioli non troppo grandi
  • q.b. schiacciatine o grissini
  • q.b. basilico fresco
  • n.1 limone per scorza
  • q.b. Tabasco o pepe o peperoncino
  • q.b. sale
  • q.b. olio extra vergine di oliva

Istruzioni
 

  • Per prima cosa tagliare la mozzarella a fette e farla scolare molto bene.
  • Tagliare anche le pesche a fettine non troppo sottili e i cetrioli a fette medie.
  • Condire le pesche e i cetrioli con Tabasco, olio, poco sale e foglie di basilico sminuzzate.
  • Comporre l'insalata su ogni piatto alternando fette di mozzarella a insalatina a pezzetti di schiacciatina o grissini spezzettati con le mani grossolanamente e condire tutto con scorza di limone, gocce di Tabasco, poco olio e ancora qualche fogliolina di basilico.
  • Servire subito.