Oggi ti propongo un’altra insalata estiva un po’ diversa dal solito, molto sfiziosa e fresca: insalata di pesche, bufala e cetrioli.
Gli ingredienti che ti serviranno saranno questi: una bufala buona da far scolare bene, delle pesche noci abbastanza mature ma non troppo molli, dei cetrioli possibilmente non esageratamente grandi, del Tabasco, del basilico fresco, delle schiacciatine o dei grissini, del limone, sale, pepe e olio extra vergine di oliva.
La realizzazione di questo piatto è davvero facilissima quindi questa volta mi dilungherei pochissimo sulla spiegazione.
Come al solito ti consiglio di utilizzare materie prime di qualità e di porre attenzione ai due accorgimenti detti sopra: la mozzarella oltre che ad essere buona deve essere tagliata a fette e poi fatta scolare bene e le pesche noci non devono essere troppo molli.

Il Tabasco qui ha un bel valore aggiunto sulla ricetta ma se proprio non lo hai a disposizione e non sei interessata a comprarlo puoi sostituitlo con del pepe o del peperoncino.
Come al solito spero che la mia insalata di pesche, bufala e cetrioli possa esserti d’ispirazione.
Ti lascio ad altre ricette Last Minute che puoi trovare sul blog, alla lista completa degli ingredienti e dei passaggi per la ricetta augurandoti “che la creatività sia con te!“

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Insalata di pesche, bufala e cetrioli

Cristina Saglietti

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Preparazione 18 minuti min

Tempo totale 18 minuti min

Portata Insalata estiva

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• n.2 mozzarelle di bufala
• n.4 pesche noci mature ma non troppo molli
• n.4 cetrioli non troppo grandi
• q.b. schiacciatine o grissini
• q.b. basilico fresco
• n.1 limone per scorza
• q.b. Tabasco o pepe o peperoncino
• q.b. sale
• q.b. olio extra vergine di oliva

Istruzioni

 

• Per prima cosa tagliare la mozzarella a fette e farla scolare molto bene.
• Tagliare anche le pesche a fettine non troppo sottili e i cetrioli a fette medie.
• Condire le pesche e i cetrioli con Tabasco, olio, poco sale e foglie di basilico sminuzzate.
• Comporre l'insalata su ogni piatto alternando fette di mozzarella a insalatina a pezzetti di schiacciatina o grissini spezzettati con le mani grossolanamente e condire tutto con scorza di limone, gocce di Tabasco, poco olio e ancora qualche fogliolina di basilico.
• Servire subito.