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Vellutata di castagne e patate al profumo di arancia

Cristina Saglietti
Preparazione 18 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 3 minuti
Portata Primo alternativo vegetariano
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • n.4 patate medie
  • 300 ml panna liquida
  • 250 g castagne bollite pulite
  • 1/2 arancia per scorza
  • q.b. erba cipollina fresca
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. parmigiano facoltativo

Istruzioni
 

  • Per prima cosa fai bollire le patate: una volta cotta frullale con le castagne e la panna in modo da ottenere una crema omogenea e vellutata.
  • Se dovesse risultare troppo densa, aggingere poco per volta, dopo aver mescolato ogni volta, pochissima acqua calda per ammorbidire.
  • Versare il tutto in una pentola e scaldare a fiamma bassissima condendo con poco sale e pepe.
  • Aggiungere a piacere poco parmigiano e servire con alcune castagne bollite messe da parte, scorza d'aranciia, pepe e poca erba cipollina.