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Vellutata di castagne e patate al profumo di arancia
Cristina Saglietti
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Preparazione
18
minuti
min
Cottura
45
minuti
min
Tempo totale
1
ora
h
3
minuti
min
Portata
Primo alternativo vegetariano
Cucina
Contemporaneo Food
Porzioni
4
Ingredienti
n.4 patate medie
300
ml
panna liquida
250
g
castagne bollite pulite
1/2
arancia per scorza
q.b. erba cipollina fresca
q.b. sale e pepe nero
q.b. parmigiano
facoltativo
Istruzioni
Per prima cosa fai bollire le patate: una volta cotta frullale con le castagne e la panna in modo da ottenere una crema omogenea e vellutata.
Se dovesse risultare troppo densa, aggingere poco per volta, dopo aver mescolato ogni volta, pochissima acqua calda per ammorbidire.
Versare il tutto in una pentola e scaldare a fiamma bassissima condendo con poco sale e pepe.
Aggiungere a piacere poco parmigiano e servire con alcune castagne bollite messe da parte, scorza d'aranciia, pepe e poca erba cipollina.